Sous vide pears with cinnamon sauce (TM5)

Sous vide pears with cinnamon sauce (TM5)

4.6 7 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 2 Std.

4 portions

Zutaten

white sugar
120 g
natural vanilla extract
1 tsp
ground cinnamon
1 ½ tsp
water
50 g
Buerre Bosc pears (firm), peeled, cored and cut into halves (see Tips)
4
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
flaked almonds toasted, to serve

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4.3 mg

Eiweiß 1.9 g

Brennwert 1078.4 kJ / 256.8 kcal

Fett 2.7 g

Ballaststoffe 6.3 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 49.5 g

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Australien und Neuseeland

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