Spezzatino di manzo su purea di sedano

Name: Spezzatino di manzo su purea di sedano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi di aglio; 30 g di olio vegetale; 600 g di spezzatino di manzo; 200 g di funghi champignon; 1 peperone rosso; 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di farina di carrube; 2 cucchiaino di senape; 2 cucchiaini rasi di paprica dolce; ½ cucchiaino di pepe macinato; 150 g di panna acida (10% di grasso); 100 g di concentrato di pomodoro; 150 g di acqua; 400 g di sedano rapa; 300 g di radici di prezzemolo; 1 cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere; 50 g di burro, non salato

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

1 cipolla tagliata a metà
2 spicchi di aglio
30 g di olio vegetale
600 g di spezzatino di manzo
200 g di funghi champignon freschi, a fette (5 mm)
1 peperone rosso (150 g), a cubetti (2 cm)
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
1 cucchiaino di farina di carrube
2 cucchiaino di senape
2 cucchiaini rasi di paprica dolce
½ cucchiaino di pepe macinato
150 g di panna acida (10% di grasso)
100 g di concentrato di pomodoro
150 g di acqua
400 g di sedano rapa a pezzi
300 g di radici di prezzemolo a pezzi
1 cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
50 g di burro, non salato a pezzi