Fond de viande

Fond de viande

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

400 g

Zutaten

300 g de viande dénervée, coupée en morceaux
300 g de légumes variés (oignons, carottes, céleri-branche ou céleri-rave par ex.), coupés en morceaux
1 gousse d'ail
4 brins d'herbes aromatiques fraîches (sauge ou romarin par ex.), équeutés
150 g de gros sel
30 g de vin rouge

30 g d'eau
1 feuille de laurier déshydratée
1 clou de girofle

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 400 g

Eiweiß 59 g

Brennwert 2754 kJ / 658 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 7.3 g

Kohlenhydrate 14 g

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