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Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana
Zubereitung 35 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
12 porzioni
Zutaten
Pasta choux
-
250 g di acqua
-
100 g di burro a pezzi
-
1 pizzico di sale
-
150 g di farina tipo 00
-
4 uova
Crema al Parmigiano reggiano
-
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
-
300 g di latte intero
-
3 tuorli
-
30 g di amido di mais
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
20 g di burro a pezzi
-
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Terminare la preparazione
-
chicchi di melagrana
-
grani di pepe rosa
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
188.9 mg
Eiweiß
8.1 g
Brennwert
1116.4 kJ /
266.8 kcal
Fett
20.2 g
Ballaststoffe
168.8 g
gesättigte Fettsäuren
11.8 g
Kohlenhydrate
13.4 g
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Italien
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