Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 porzioni

Zutaten

Ripieno

1 arancia la scorza (senza la parte bianca)
1 limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
5 foglie di menta fresca lavate
400 g di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Pasta all'uovo

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Pomodorini confit

250 g di pomodori ciliegino a metà
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di origano secco
1 cucchiaio zucchero
1 spicchio di aglio a fettine
50 g olio extravergine di oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porzioni

Natrium 1134 mg

Eiweiß 109.6 g

Brennwert 1192.2 kJ / 2675 kcal

Fett 131.5 g

Ballaststoffe 6.1 g

gesättigte Fettsäuren 45.5 g

Kohlenhydrate 264.2 g

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