Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
- 2 cucchiaino di sale
- ¾ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1400 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
- 50 g di scalogno
- 1 - 2 rametti di dragoncello fresco, le foglioline
- 50 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 200 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Brennwert
- 2926 kJ / 698 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Fett
- 56 g
- gesättigte Fettsäuren
- 32 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Natrium
- 93 mg
Alternative Rezepte
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 Std. 30 Min
Roastbeef Sottovuoto
5hod. 30min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
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Insalata di polpo sottovuoto con verdurine
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Vitello tonnato sottovuoto
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Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
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Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
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Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
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Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto
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Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
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Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
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