Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Petto d'anatra con zabaione all'arancia
Zutaten
Petto d’anatra all'arancia
-
2 petti d'anatra con la pelle (circa 250-350 g, 3 cm di spessore)
-
¼ di cucchiaino di sale
-
⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
-
1 arancia preferibilmente biologica, piccola, tagliata a fette (3-5 mm)
-
1850 g acqua
-
30 g di succo di limone, spremuto fresco, (di mezzo limone)1 cucchiaino raso di acido ascorbico
Zabaione all’arancia
-
40 g di succo d'arancia
-
½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
-
⅛ di cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe bianco, in polvere
-
1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
-
3 tuorli d'uovo
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Schweiz
Das könnte dir auch gefallen
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2 Std. 5 Min
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
2 Std. 20 Min
Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli
3 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 Std.
Panna cotta al cioccolato bianco con frutto della passione
6 Std. 40 Min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 Std. 30 Min
Filetto di maiale in crosta di pancetta con burro aromatizzato
1 Std. 45 Min
Vitello tonnato sottovuoto
5 Std.
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 Std. 20 Min
Condimento alla senape e aceto balsamico
10 Min
Chutney di cipolle caramellate
24 Std.
Roastbeef Sottovuoto
5 Std. 30 Min