Tarta de pera y almendra

Pasta sablée

• 25 g de azúcar refinada
• 50 g de mantequilla
• 95 g de harina de repostería
• 1 pieza de huevo
• 1 pizca de sal, al gusto

Frangipan

• 40 g de azúcar refinada
• 40 g de almendras fileteadas
• 60 g de mantequilla
• 15 g de leche en polvo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pieza de huevo
• 10 g de crema
• 15 g de harina
• 100 g de peras en almíbar
• 5 g de azúcar glass