Ossobuco

Name: Ossobuco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 - 1200 g giczy wołowej, z kością; 350 g pomidorów; 50 g korzenia selera; 100 g marchewki; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 40 g oliwy z oliwek; 100 g wody; 100 g białego wina; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g przecieru pomidorowego

4.4 45 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porcje

Zutaten

1000 - 1200 g giczy wołowej, z kością (2-3 szt.)
350 g pomidorów dojrzałych, obranych, pokrojonych w ćwiartki
50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
40 g oliwy z oliwek
100 g wody
100 g białego wina wytrawnego
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g przecieru pomidorowego