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Ravioli de poireau, bouillon au citron

Ravioli de poireau, bouillon au citron
3.8 58 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
4 portions
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Zutaten

Pour la pâte
  • 200 g de farine de blé
  • 6 c. à soupe d'eau
  • 3 jaunes d'œufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la farce
  • 450 g de blancs de poireau en rondelles
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
Pour le bouillon
  • 100 g d'oignon pelé et coupé en quatre
  • 2 cm de gingembre frais pelé et coupé en morceaux
  • 150 g de carottes en grosses rondelles
  • 1500 g d'eau
  • 2 poireaux le vert seulement (100 g envrion)
  • 50 g de fenouil en morceaux
  • du sel
  • quelques herbes aromatiques fraîches ciselées

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9 g
Brennwert 1503 kJ / 358 kcal
Fett 15 g
Kohlenhydrate 45 g

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Frankreich

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