Foie-gras mi-cuit

Name: Foie-gras mi-cuit
Prep time: 25 min
Cook time: 50 h
Total time: 50 h
Yield: 3 bocaux
Ingredients: 1 foie gras de canard cru; 1 ½ c. à café de fleur de sel; tours de moulin à poivre; 500 g d'eau

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Std.

Portionen 3 bocaux

Zutaten

1 foie gras de canard cru de 550 g maximum
1 ½ c. à café de fleur de sel
tours de moulin à poivre
2 c. à soupe de cognac (optional)
oder 2 c. à soupe de porto ou d'un autre alcool au choix (optional)
500 g d'eau

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1359 kJ / 330 kcal
Eiweiß: 3.3 g
Kohlenhydrate: 1 g
Fett: 35 g