Spatzle di zucca con salsiccia

Spatzle di zucca con salsiccia

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

3 porzioni

Zutaten

Spatzle di zucca

500 g acqua
300 g di polpa di zucca a fette (1 cm circa)
1 uovo
1 pizzico di sale
130 g di farina tipo 00 + q.b.
1 pizzico di noce moscata in polvere

Condimento

30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di salsiccia di maiale fresca, spellata e sgranata
50 g di birra chiara
30 g di panna acida (crème fraîche)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)

30 g di pecorino grattugiato

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 23 g

Brennwert 2481 kJ / 593 kcal

Fett 36.3 g

Kohlenhydrate 43.5 g

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