Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern

Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern

3.3 6 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

8 Portionen

Zutaten

Bagelteig (siehe Tipp)

Öl zum Einfetten
Dinkel
100 g
Wasser kalt
120 g
Milch
200 g
frische Germ
10 g
Zucker
1 TL
Weizenmehl, glatt Type 700
420 g
Salz
2 TL
Zitronensaft
1 TL

Schinken-Jam

Knoblauchzehen halbiert
3
rote Zwiebeln halbiert
200 g
Schinkenspeck, gewürfelt
500 g
Bio-Orange
1
Kaffee, aufgebrüht
100 g
Apfelessig
60 g
brauner Zucker
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Ingwer, gemahlen
¼ TL
Worcestersauce
1 TL
Sternanis
1
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Bourbon Whiskey
40 g

Bagels backen und Fertigstellung

Weizenmehl, glatt zum Bemehlen
Zucker
1 EL
Eidotter
1
Wasser
1 TL
Weizenmehl für die Arbeitsfläche
Sesam, weiß
1 TL
Sesam, schwarz
1 TL
Öl zum Braten
etwas
Eier
8
Schnittlauch, frisch in Röllchen
½ Bund

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 36 g

Brennwert 2449 kJ / 585 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 54 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Warmes Frühstück 10 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Feurige Grabsteine

1 Std. 15 Min

Gebackene Forellenknödel mit Krendip

1 Std.

Kipferlkoch mit Vanilleobers

55 Min

Susi-Torte

25 Std. 45 Min

Mohn-Topfen-Knödel mit Zitronenjoghurt

3 Std.

Lungauer Topfentascherl

2 Std. 30 Min

Pikante Germknödel mit Käsefülle und Kürbiskernbutter

1 Std. 25 Min

Mohnbuchteln mit Zwetschken und Rum-Vanille-Sauce

2 Std. 55 Min

Knödelgugelhupf mit Schinken, Tomaten und Oliven

55 Min

Schupfnudeln mit Salbeibröseln und Topfen

1 Std.

Seewinkler Gemüselasagne

2 Std. 20 Min

Rahmdalken mit Erdbeeren

25 Min