Vanilleeis mit gesalzenem Karamell

4.1 245 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 14 Std.

8 Portionen

Zutaten

Salzige Karamellsauce

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt
30 g
Salz
1 TL
Essig
50 g

Eiscreme und Fertigstellung

Vanilleschote nur das Mark
½
Milch, 3,5% Fett
600 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Zucker
30 g
Eigelb
6

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 486 kcal / 2034 kJ

Eiweiß 7 g

Fett 33 g

Kohlenhydrate 40 g

Ballaststoffe 0 g

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