Pudim de tâmaras

Pudim

• 450 g tâmaras medjool s/ caroço
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 saquetas de chá preto
• 300 g água
• 150 g açúcar amarelo
• 150 g açúcar mascavado escuro
• 170 g manteiga mais q.b. p/ untar
• 5 ovos
• 340 g farinha tipo 55 mais q.b. p/ polvilhar

Molho

• 75 g leite condensado cozido
• 25 g rum
• 100 g natas