Focaccia z kurkami i rozmarynem, pasta serowo-śmietanowa

Focaccia z kurkami i rozmarynem

• 25 g drożdży świeżych pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 350 g mleka
• 600 g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki soli
• 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania dłoni
• 2 ząbki czosnku
• 150 g kurek, świeżych
  oder 150 g kurek, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 4 - 5 gałązek rozmarynu, świeżego tylko liście
• ½ łyżeczki soli
  oder ½ łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego

Pasta serowo-śmietanowa

• 120 g bryndzy pokrojonej na kawałki
• 100 g twarogu pokrojonego na kawałki
• 20 g masła miękkiego
• 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• ¼ łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego
• ¼ - ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego