Torta alle fragole

Torta

• 100 g di burro morbido a pezzi + q.b.
• 50 g di farina tipo 00 + q.b.
• 100 g di zucchero
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 2 uova
• 100 g di fecola di patate
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere per dolci

Crema Bimby®

• 60 - 100 g di zucchero, a piacere
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 40 g di farina tipo 00
• 500 g di latte
• 2 uova (da 60 g circa)

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaio di confettura di albicocche
• 3 cucchiai di acqua
• 500 g di fragole a fettine