Geräte und Zubehör
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Ossobuco a la milanesa
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 raciones
Zutaten
Gremolata
-
2 trozos de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
1 diente de ajo
-
10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
-
1 pellizco de romero seco desmenuzado u otras hierbas aromáticas
-
½ cucharadita de sal
-
4 pellizcos de pimienta negra recién molida
Ossobuco a la milanesa
-
4 rodajas de morcillo de ternera cortadas con el hueso (700 g)
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta negra recién molida
-
1 cucharada de harina para rebozar
-
1 - 2 chalotas (30 g)
-
40 g de aceite de oliva virgen extra
-
10 g de mantequilla
-
100 g de vino blanco seco
-
100 g de caldo100 g de agua
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
29.2 g
Brennwert
1353 kJ /
324 kcal
Fett
23.6 g
Ballaststoffe
0.3 g
Kohlenhydrate
4.4 g
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