Picaña Tex Mex con salsa BBQ

Picaña Tex Mex con salsa BBQ

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 5 Std. 30 Min

10 porción

Zutaten

Sazonador en seco

3 chiles anchos sin rabo ni semillas
2 chiles chipotle, secos
25 g de pimienta negra entera
15 g de azúcar morena
1 cda de cebolla en polvo
2 cditas de polvo de mostaza
2 cditas de orégano seco
1 ½ cditas de ajo en polvo
1 cdita de sal fina al gusto
1 cdita de pimienta de cayena molida

Picaña

2000 g de picaña de res entera
500 g de tocino ahumado en rebanadas delgadas

Salsa BBQ

170 g de jitomate saladet quartered
110 g de cebolla blanca
90 g de azúcar morena
3 chiles chipotles adobados al gusto
2 dientes de ajo
60 g de vinagre de sidra
30 g de salsa Inglesa
30 g de melaza
1 cucharada colmada de mostaza Dijon
¾ cdita de sal fina al gusto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 45.1 g

Brennwert 2173.5 kJ / 517.5 kcal

Fett 30.2 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 15 g

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