![Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/684F655E-C6AE-41C4-9B2E-F826C9F807F7/Derivates/20539fa1-77e7-49e3-b0d4-d7dfcdaec52d.jpg)
Kompatible Versionen
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La mousse de chèvre
- 3 blancs d'œufs
- 3 gouttes de jus de citron
- 200 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy
- 1 c. à café de jus de citron
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
- 3 fruits de la Passion (la chair)
- 50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
- 4 pinces de crabe cuites, décortiquées et non émiettées
- 1 orange, détaillée en suprêmes
- 1 pamplemousse, détaillé en suprêmes
- 1 clémentine, détaillée en suprêmes
- 1 avocat, détaillé en cubes
- 1 pincée de piment en poudre
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1604.2 kJ / 386.8 kcal
- Eiweiß
- 16.5 g
- Kohlenhydrate
- 11.5 g
- Fett
- 30.2 g
- Ballaststoffe
- 4.2 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Tartare de thon et gaspacho
20 Min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 Std.
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15 Min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3 Std.
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 Min
FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse
2h
Mousse de chèvre, compotée de fraises
25 Min
Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes
40 Min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30 min
Tartare de thon rouge
1h 15min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1 Std.