Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Zutaten
La mousse de chèvre
-
3 blancs d'œufs
-
3 gouttes de jus de citron
-
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
-
1 c. à café de jus de citron
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
-
3 fruits de la Passion (la chair)
-
50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
-
4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
-
1 orange détaillée en suprêmes
-
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
-
1 clémentine détaillée en suprêmes
-
1 avocat détaillé en cubes
-
1 pincée de piment en poudre
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Crème de haricots blancs au jambon sec
15 Min
Salade de crabe aux fruits de la Passion
35 Min
Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir
40 Min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2 Std. 30 Min
Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic
12 Std. 30 Min
Dariole chèvre, poivrons et tapenade
3 Std. 30 Min
Cuillères de langoustine au cognac
35 Min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 Std. 35 Min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1 Std.
Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix
15 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20 Min