Slitta di Natale di pan di zenzero

Pan di zenzero

• 3 cucchiai di miele millefiori
• 150 g di zucchero di canna
• 115 g di burro a pezzi
• 350 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Glassa reale

• 190 g di zucchero
• 1 albume
• ¼ di cucchiaino di cremor tartaro
• ½ cucchiaino di glucosio