La pomme Mélouka

La pomme Mélouka

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

2 portions

Zutaten

Le gel de pomme

100 g de jus de pomme
25 g de pomme en morceaux
5 g de jus de citron
1 g d'agar-agar
5 g de sucre

Le sirop et les pommes vapeur

150 g d'eau
25 g de sucre
10 g de miel
1 pistil de safran
1 gousse de cardamome verte
½ c. à café de jus de citron
2 pommes

La crème d’amande

25 g d'amandes émondées
150 g de mascarpone
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
15 g de miel
½ c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

La garniture

30 g de pistache, grillée, décortiquée et non salée
20 g de dattes dénoyautées
10 g de graines de sésame
1 pincée de fleur de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 353.3 mg

Eiweiß 12.5 g

Brennwert 3274 kJ / 782.5 kcal

Fett 51.6 g

Ballaststoffe 8.8 g

gesättigte Fettsäuren 22 g

Kohlenhydrate 77.3 g

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