Nudeltaschen mit Kartoffelfüllung
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Nudeltaschen mit Kartoffelfüllung

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Zutaten

  • 80 g Parmesan, in Stücken

Nudelteig:

  • 600 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
  • 1 Ei
  • 250 g Wasser und etwas mehr
  • ½ TL Salz

Kartoffelfüllung:

  • Butter, weich, zum Einfetten
  • 10 - 15 g frische Kräuter, gemischt, z. B. Schnittlauch, Blattpetersilie, Basilikum etc.
  • 500 g gekochte Kartoffeln, mehligkochend, kalt, in Stücken
  • 250 g Magerquark
  • 1 geh. TL gekörnte Brühe
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 500 g Wasser

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2514 kJ / 601 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
91 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
4.2 g

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