Napolitaanse cake

Witte fondant (zie tips)

• 300 g suiker
• 100 g water

Vanillebiscuit

• 4 eieren
• 120 g suiker
• 10 g natuurlijk vanille-extract
• 70 g bloem
• 30 g maïzena (zetmeel)

Chocoladebiscuit

• 4 eieren
• 120 g suiker
• 50 g bloem
• 30 g maïzena (zetmeel)
• 20 g ongezoete cacaopoeder

Ganache

• 250 g pure chocolade, 70% cacao
• 200 g room, min. 30% vet

Afwerking

• 30 g water afhankelijk van het gewicht van de fondant
• 50 g hagelslag
  oder 50 g gekleurde suiker hagelslag