Chřest s pikantní jahodovou omáčkou

Jahodová omáčka

• 50 gramů loupaných mandlí
• 50 gramů cibule
• 20 gramů másla
• 200 gramů jahod, plus extra pro servírování
• 150 gramů zakysané smetany crème fraîche
• 20 gramů medu
• 2 špetky soli
• 1 špetka mletého černého pepře

Chřest

• 500 gramů vody
• ½ čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička cukru, krupice
• 1000 gramů bílého chřestu, oloupaného