Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Gravlax de saumon à la betterave
Zubereitung 15 Min
Gesamt 8 Std. 15 Min
10 portions
Zutaten
Le gravlax
-
12 brins d'aneth frais
-
1 c. à soupe de baies roses
-
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
-
300 g de sucre en poudre
-
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
-
600 g de gros sel
-
80 g de gin
-
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)
La crème citron-noisette
-
300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
-
20 g d'huile de noisette
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
13.9 g
Brennwert
1031 kJ /
246 kcal
Fett
21.1 g
Ballaststoffe
0.3 g
Kohlenhydrate
0.3 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Autour du saumon
10 Rezepte
Frankreich
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Velouté de langoustines à la coriandre
1u.
Rillettes aux deux saumons
40min
Cotriade
1u.
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Rillettes roses de thon au pamplemousse
15min
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13u. 30min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Gravlax de canard aux agrumes
12u. 30min
Chutney de poires
55min
Carpaccio de saint-jacques
45min
Saumon gravlax
60u. 30min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2u. 20min