
Geräte und Zubehör
Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble
Vorbereitung 1 Std. 20 Min
Gesamt 11 Std. 30 Min
8 portions
Zutaten
Mango truffles
-
mango flesh250 g
-
glucose syrup25 g
-
white sugar80 g
-
agar agar powder (see Tips)1 ½ tsp
-
pouring (whipping) cream30 g
-
cocoa butter120 g
-
vanilla bean seeds scraped½
Sour meringue
-
egg whites2
-
caster sugar80 g
-
citric acid1 tsp
Strawberry spheres
-
frozen strawberries (see Tips)350 g
-
balsamic vinegar½ tsp
-
lemon juice1 tsp
-
salt1 pinch
-
calcium lactate gluconate (see Tips)2 tsp
-
xanthan gum1 tsp
-
water1000 g
-
sodium alginate (see Tips)2 tsp
White chocolate powder
-
white chocolate120 g
-
full cream milk30 g
-
milk powder30 g
-
maltodextrin powder (see Tips)30 g
Assembly
-
fresh basil leaves16
-
strawberries cut into slices8
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portions
Natrium
223.9 mg
Eiweiß
4.8 g
Brennwert
1541.9 kJ /
367 kcal
Fett
20 g
Ballaststoffe
2.3 g
gesättigte Fettsäuren
4.7 g
Kohlenhydrate
43.3 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in

Entertaining with Dani Valent
95 Rezepte
Australien und Neuseeland
Australien und Neuseeland
Das könnte dir auch gefallen
Prune and orange stuffing
10 Min
White balsamic reduction
40 Min
Mushroom risotto
30 Min
Apple sauce
20 Min
Vegan macadamia cheese ball
56 Std. 55 Min
Mango and turmeric sorbet
10 Min
Mandarin crème brûlée
4 Std. 15 Min
Queso fresco
2 Std.
"Spaghetti" with spinach and mint pesto (Thermomix® Spiralizer, TM6)
25 Min
Polish croquettes with mushrooms and sauerkraut
1 Std. 20 Min
Spiced cauliflower pilau
20 Min
Torta caprese (flourless almond cake)
2 Std.