Involtini primavera

Ripieno

• 10 g di salsa di soia
• 30 g di olio di semi di mais
• 50 g di cipollotto a fettine sottili (circa 0.5 cm)
• 200 g di verza a listarelle sottili (circa 0.5 cm)
• 100 g di carote, pelate e a listarelle sottili (circa 0.5 cm)
• 100 g di zucchine a listarelle sottili (circa 0.5 cm)
• 100 g di germogli di soia freschi

Pastella per involtini

• 120 g di farina tipo 00
• 30 g di fecola di patate
• 100 g di amido di mais (maizena)
• 450 g di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaio di farina tipo 00
• 3 - 4 cucchiai di acqua
• olio per frittura q.b.