Crema catalana (di Luca Montersino)

Crema catalana (di Luca Montersino)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

1 Ricetta completa

Zutaten

di zucchero
100 g
di scorza di limone (3 g), preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
1 pezzettino
di cannella in polvere (1 g)
1 pizzico
di amido di mais (maizena)
30 g
di latte intero
400 g
di panna (min. 30% di grassi)
270 g
di tuorli
130 g
di zucchero di canna grezzo per caramellare
170 g

Nährwerte pro 1 Ricetta completa

Brennwert 2597 kcal / 10865 kJ

Eiweiß 40 g

Fett 147 g

Kohlenhydrate 297 g

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Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

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