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Laap de bœuf

Laap de bœuf
3.6 25 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 portions
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Zutaten

Le condiment
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g d'échalotes coupées en deux
  • 20 d'oignons nouveaux coupés en deux
    20 oignons blancs, coupés en deux
  • 100 g de haricots verts frais
  • 1 piment frais épépiné
  • 20 g de gingembre frais coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 tige de citronnelle fraîche émincée finement
  • 2 citrons verts zeste et jus
Le laap
  • 10 g d'huile d'olive
  • 400 g de viande de bœuf hachée
  • 3 - 4 c. à soupe de sauce de soja à ajuster en fonction des goûts
  • 2 - 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm) à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe rase de sucre en poudre
Le riz et la finition
  • 500 g d'eau
  • 230 g de riz gluant cru
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de pousses de soja frais
  • 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
  • 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • 1 bouquet de basilic thaï frais ciselé

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 23.8 g
Brennwert 1231 kJ / 294 kcal
Fett 12.5 g
Kohlenhydrate 21.8 g

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Frankreich

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