Dame blanche

Dame blanche

3.8 4 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

4 portions

Zutaten

La veille

½ gousse de vanille
300 g de lait entier
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
95 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
50 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
25 g de cacao en poudre
1 pincée de sel (optional)

La sauce chocolat

100 g de chocolat noir en morceaux
50 g de lait
30 g d'amandes effilées

La chantilly et le dressage

100 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
10 g de sucre glace maison

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 75 mg

Eiweiß 11.3 g

Brennwert 2620.6 kJ / 626.3 kcal

Fett 43.6 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 22.7 g

Kohlenhydrate 52.2 g

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