Involtini di carne con verdure

Name: Involtini di carne con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 40 g di cipolle; ¼ di mazzetto di prezzemolo fresco; 10 g di cetriolino sott'aceto; 180 g di carote; 20 g di pane; 2 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati; 2 cucchiaini di senape; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 2 fette di pancetta; 700 g di acqua; 150 g di patate; 150 g di cavolo rapa; ½ cucchiai di farina di grano; 50 g di vino rosso; 100 g di acqua; ½ di dado per brodo di manzo (per 0.5 l); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 2 gambi di prezzemolo fresco

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

2 porzioni

Zutaten

Involtini di carne e verdure

40 g di cipolle tagliate a metà
¼ di mazzetto di prezzemolo fresco (circa 15 g), le foglie lavate e asciugate
10 g di cetriolino sott'aceto
180 g di carote di cui 30 g in pezzi (3 cm) e 150 g a fette (5 mm)
20 g di pane a pezzi (3 cm)
2 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati (circa 150 g l’una), battute finemente
2 cucchiaini di senape
1 pizzico di sale a piacere
1 pizzico di pepe macinato a piacere
2 fette di pancetta
700 g di acqua
150 g di patate a cubetti (2 cm)
150 g di cavolo rapa tagliato a fiammifero (1 cm x 3 cm)