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Vegetable Stock Paste
Zubereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
500 gram
Zutaten
-
Parmesan cheese (optional) cut in pieces (2 cm)50 gram
-
celery stalk cut in pieces200 gram
-
carrot cut in pieces250 gram
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onion quartered100 gram
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tomato cut in pieces100 gram
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courgette cut in pieces150 gram
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mushroom, fresh50 gram
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garlic clove1
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bay leaf, dried (optional)1
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mixed herbs, fresh (e.g. basil, sage, rosemary), leaves only6 sprig
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parsley, fresh leaves only4 sprig
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sea salt, coarse (see tip)120 gram
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white wine, dry30 gram
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olive oil1 tablespoon
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 500 gram
Eiweiß
28 g
Brennwert
2226 kJ /
533 kcal
Fett
29 g
Ballaststoffe
18.4 g
Kohlenhydrate
34 g
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