Vegetable Egg Bites

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

8 portions

Zutaten

olive oil
20 g
leeks white part only, sliced (1 cm)
170 g
spinach
40 g
spring onion cut in pieces (1 cm)
40 g
freshly squeezed lemon juice
10 g
garlic clove
1
ground coriander
½ tsp
dried fennel seeds
½ tsp
fine sea salt
¼ tsp
medium eggs
8
frozen peas
4 Tbsp
sumac (optional) for sprinkling
water
500 g
sourdough bread toasted, for serving
8 slices
avocados sliced, for serving
2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1006.1 mg

Eiweiß 23.8 g

Brennwert 2310.8 kJ / 552.3 kcal

Fett 15.9 g

Ballaststoffe 5.9 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 79.6 g

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