Guisado de carne com marmelo e castanhas

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 10 Std. 45 Min

8 doses

Zutaten

carne de vitela s/ nervos cortada em pedaços pequenos
850 g
talo de aipo cortado em rodelas
80 g
cenoura cortada em rodelas
150 g
alho-francês cortado em rodelas finas
150 g
vinho tinto (ver dica)
300 g
alho cortados em lâminas
3 dentes de
tomilho só as folhas
10 pés de
manteiga
20 g
bacon em cubos
100 g
cebolinha nova
200 g
200 g cebolinha, p/ assar
cogumelos cortados em quartos
200 g
farinha tipo 65
40 g
vinho do Porto
200 g
sal
1 ½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
manteiga fria, cortada em pedaços
70 g
água
330 g
sumo de limão
1 c. chá de
açúcar
150 g
marmelo cortado em cubos
200 g
castanhas descongeladas
20
ramo de cheiros (louro, tomilho, alecrim, cebolinho e coentros) (ver dica)
25 g
caldo de carne caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de carne

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 708.1 mg

Eiweiß 26.9 g

Brennwert 2281.3 kJ / 545.2 kcal

Fett 17.9 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 8.5 g

Kohlenhydrate 57.5 g

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