Peking-Style Duck Pancakes

Peking-Style Duck Pancakes

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 11 Std. 25 Min

7 portions

Zutaten

Duck

water
1700 g
honey
170 g
star anise
4
cinnamon stick
1
ginger, fresh cut into pieces
30 g
Sichuan peppercorn
1 tbsp
tamari sauce
30 g
mandarin thin peel only, no pith
1
duck head/neck, wings and feet trimmed (approx. 4-5 lb)
1
Chinese five-spice powder
1 - 2 tsp

Pancakes

water divided
720 g
salt
⅛ tsp
all purpose white flour
255 g
all purpose white flour to dust
sesame oil to brush
sweet plum sauce to serve
English cucumber thinly sliced in matchsticks (2 in.)
1
green onion thinly sliced in matchsticks (2 in.)
8

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 418.8 mg

Eiweiß 26.1 g

Brennwert 4043.4 kJ / 966.4 kcal

Fett 71.9 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 24 g

Kohlenhydrate 53.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

We Can Switch to CHEF MODE in a Flash 28 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Baked half shell scallops with white miso, pickled ginger & chive butter (Paul Foreman)

35 Min

Nectarine Tart with Frangipane

1 Std.

The best ricotta gnocchi

3 Std. 45 Min

Sweet Cucumber Pickles (TM6)

Keine Bewertungen

Grated Carrot Salad (TM6)

10 Min

Jamaica Hibiscus Margarita

1 Std. 5 Min

Polenta Bites with Caponata or Berry Compote

4 Std.

Hazelnut caramel bonbons (TM6)

2 Std. 30 Min

Crème anglaise

15 Min

Antonio Bachour: Crème Fraîche Cheesecake with Strawberry Sherbet (Metric)

9 Std. 35 Min

Pistachio cream

15 Min

Party pretzel bites

1 Std. 20 Min