Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Croquembouche
Zubereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 30 Min
25 portion
Zutaten
Crème pâtissière
-
450 g de lait entier
-
½ gousse de vanille coupée en tranches dans le sens de la longueur grattée, seulement les graines
-
140 g de sucre
-
30 g de fécule de maïs
-
1 pincée de sel
-
6 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre non salé
Pops à la crème
-
225 g d'eau
-
130 g de beurre non salé en pièces
-
1 pincée de sel
-
1 c. à soupe de sucre
-
200 g de farine tout usage
-
5 œuf de gros calibre
Caramel
-
570 g de sucre
-
1050 g eau divisé
-
1 c. à thé jus de citron
-
60 g de vinaigre
-
framboise fraîche Décorer, décorer
-
perle de sucre Décorer, décorer
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
43.1 mg
Eiweiß
3.8 g
Brennwert
962.5 kJ /
230 kcal
Fett
7.7 g
Ballaststoffe
0.3 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Kohlenhydrate
37 g
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