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Beetroot Carpaccio with Burrata
5.0 2 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
8 portions
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Zutaten

  • extra virgin olive oil
    140 g
  • white wine vinegar
    60 g
  • lemon juice
    30 g
  • Dijon mustard
    1 tsp
  • maple syrup
    15 g
  • dried basil
    5 tsp
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
Beetroots
  • baby beetroot trimmed
    800 g
  • water
    1100 g
  • rocket salad
    120 g
  • burrata cheese torn in pieces
    250 g
  • pomegranate seeds (optional)
    2 Tbsp
  • pecan nuts (optional) roughly chopped
    2 Tbsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 436.8 mg
Eiweiß 9.1 g
Brennwert 1271.4 kJ / 303.9 kcal
Fett 24.7 g
Ballaststoffe 3.3 g
gesättigte Fettsäuren 6.9 g
Kohlenhydrate 12.7 g

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