Root vegetables with hazelnut pangrattato

Root vegetables with hazelnut pangrattato

4.0 7 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

8 portions

Zutaten

Lemon and hazelnut pangrattato

fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh lemon thyme leaves only
3 sprigs
lemon zest only, no white pith
½
garlic clove
1
sourdough bread (day old), torn into pieces (3-4 cm)
200 g
toasted hazelnuts skins removed
50 g
extra virgin olive oil
25 g
lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g

Root vegetables

water
700 g
raw beetroot (approx. 3), scrubbed clean and cut into eighths lengthways
300 g
Dutch carrots scrubbed clean and cut into halves lengthways
400 g
purple carrots scrubbed clean and cut into quarters lengthways
250 g
parsnips scrubbed clean and cut into quarters lengthways
200 g
turnip or swede, scrubbed clean and cut into eighths lengthways
200 g
avocado oil
40 g
sea salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 256.6 mg

Eiweiß 5.5 g

Brennwert 1015 kJ / 242 kcal

Fett 12.5 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Kohlenhydrate 24 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Festive Flavour 105 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

40 Min

Minestrone

40 Min

Vegetable soup

35 Min

Jewelled quinoa salad

1 Std. 35 Min

Hearty seven vegetable soup

30 Min

Spiced fennel and silverbeet with fried eggs

35 Min

Sweet potato and grain salad

1 Std. 30 Min

Beetroot, pear and blue cheese salad

1 Std. 10 Min

Steamed greens with lemon feta

20 Min

Chickpea ratatouille (gut health)

1 Std.

Chicken Waldorf salad

40 Min

Pea and ham soup

2 Std. 20 Min