Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thai-style prawn broth, Spicy apples
Zutaten
Spicy apples
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cooking apples (e.g. Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)4
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vanilla sugar, homemade2 tsp
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star anise4
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ground ginger4 pinches
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cloves4
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ground cinnamon4 pinches
Thai broth
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onions cut in halves150 g
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fresh ginger thinly sliced20 - 30 g
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fresh chilli deseeded1
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olive oil15 g
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raw prawns with heads and shells peeled800 g
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water1400 g
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rice vinegar40 g
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fish sauce30 g
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cloves2
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star anise1
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salt adjust to taste3 pinches
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ground black pepper adjust to taste3 pinches
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dried Chinese egg noodles80 g
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wakame flakes, dried (optional)2 pinches
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100 g fresh bean sproutsfresh soybean sprouts100 g
-
fresh coriander leaves15
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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