Siu mai à l'huile pimentée

Siu mai à l'huile pimentée

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 13 Std.

20 pièces

Zutaten

La veille

2 c. à café de poivre de Sichuan
1 c. à café de graines de coriandre
3 gousses d'ail
3 cm gingembres frais
3 c. à soupe de piment en poudre
18 g d'huile de tournesol
1 c. à café de sel

Le jour même

10 g gingembres frais
2 échalotes
100 g de chou chinois coupé grossièrement
4 oignons nouveaux dont 1 en tronçons et 3 émincés
100 g de tofu fumé en morceaux
½ botte de basilic thaï frais effeuillée
30 g de vermicelles de riz réhydratés et coupés en tronçons
10 g de champignons noirs déshydratés et réhydratés
1 c. à café de sel
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 œuf
1 blanc d'œuf
½ paquet de pâte à ravioli
huile de tournesol pour huiler
500 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 13 g

Brennwert 3066 kJ / 740 kcal

Fett 61 g

Kohlenhydrate 35 g

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