Cabrito al horno con migas de espárragos

Cabrito al horno con migas de espárragos

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 13 Std.

6 raciones

Zutaten

Cabrito

3 cucharaditas de sal gorda
6 dientes de ajo
2 guindillas rojas secas (optional)
100 g de manteca de cerdo
2 cucharaditas de pimentón
1 pellizco pimienta molida
200 g de vino blanco
200 g de agua
½ cabrito (2500 g aprox.)
10 ramitas tomillo fresco
2 hojas de laurel secas

Migas

50 g de agua
250 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm
70 g de aceite de oliva
6 dientes de ajo chafados, con piel
200 g de espárragos verdes frescos en trozos de 2-3 cm
1 cucharada de pimentón picante

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1629.5 mg

Eiweiß 77.7 g

Brennwert 3911 kJ / 935 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 4.1 g

gesättigte Fettsäuren 11.8 g

Kohlenhydrate 47.3 g

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