Crème de pieds de brocolis et croustillant de pelures de pommes de terre

Name: Crème de pieds de brocolis et croustillant de pelures de pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pomme de terre; 340 g de pieds de brocolis; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à thé de sel; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 30 g de parmesan; 115 g d'oignons; 60 g de céleri; 60 g de carotte; 1 gousse d'ail; 795 g de bouillon; 115 g de crème fraîche; 2 oignons verts

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

1 pomme de terre russet (environ 340 g)
340 g de pieds de brocolis
30 g d'huile d'olive vierge extra, (15 g + 15 g)
1 c. à thé de sel et un peu plus pour assaisonner, selon le goût
¼ c. à thé de poivre noir moulu et un peu plus pour assaisonner, selon le goût
30 g de parmesan
115 g d'oignons en morceaux
60 g de céleri en morceaux
60 g de carotte en morceaux
1 gousse d'ail
795 g de bouillon de pelures d'oignon fait maison (voir Conseil)
oder 795 g de bouillon de légumes
115 g de crème fraîche
2 oignons verts émincés

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1305 kJ / 312 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 20 g
gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 1237 mg