Geräte und Zubehör
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Ribeye con costra de café y tostones de papas
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
8 porciones
Zutaten
Costra de café
-
3 cditas de sal
-
5 pizcas de pimienta negra molida
-
4 piezas anís estrella
-
4 cditas de azúcar morena
-
80 g de café molido natural
Patatas y mantequilla de finas hierbas
-
5 - 7 ramitas de perejil (solo las hojas)
-
1 diente de ajo
-
6 - 8 hojas de albahaca frescas
-
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
-
¼ cdita de hojuelas de chile seco
-
1 pizca de pimienta blanca molida
-
½ cdita de sal
-
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en trozos
-
1 cda de jugo de limón amarillo
-
1 cda de cebollín picado finamente
-
600 g de agua
-
1200 g de papa medianas (enteras con piel)
-
8 piezas de rib eye (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
-
8 pizcas de flor de sal
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porción
Eiweiß
54.62 g
Brennwert
2541 kJ /
608 kcal
Fett
32.08 g
Ballaststoffe
8.86 g
Kohlenhydrate
25.12 g
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Delicias de café
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