Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

3.9 16 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

eggplants trimmed and cut lengthways into slices
3 - 4
sea salt plus extra to season
1 tbsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
90 g
mozzarella cut into pieces
230 g
garlic cloves
3
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
4 ½ sprigs
fresh baby spinach leaves
180 g
extra virgin olive oil to drizzle
9 tbsp
smooth ricotta cheese
750 g
eggs
2
ground black pepper to season
tomato passata
600 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1606.5 mg

Eiweiß 31.2 g

Brennwert 2889.8 kJ / 690.7 kcal

Fett 47.8 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 19.2 g

Kohlenhydrate 40.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Tray bakes in cast iron 20 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Spinach dumplings with tomato ragout

1 Std.

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 Min

Cheesy polenta with vegetable ragù

1 Std. 20 Min

Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)

25 Min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1 Std.

Sweet potato and wakame patties (Jude Blereau)

1 Std.

Summer tomato and gin pasta sauce

35 Min

Cherry tomato and red onion focaccia (Nico Moretti)

2 Std. 20 Min

Eggplant cannelloni

1 Std. 35 Min

Ricotta gnocchi with walnut and spinach pesto

35 Min

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4 Std.

Sweet potato lentil pie

50 Min