Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
Zubereitung 20 Min
Gesamt 19 Std.
28 kromek
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
-
170 g wody
-
170 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
-
400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
-
170 g mąki żytniej typu 720-1150
-
masło do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
-
230 g wody
-
330 g mąki żytniej typu 720-1150
-
2 łyżeczki soli
-
10 g miodu10 g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 kromkę
Natrium
167.8 mg
Eiweiß
2.3 g
Brennwert
306.9 kJ /
73.3 kcal
Fett
0.3 g
Ballaststoffe
2.5 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
15.8 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
O PIECZYWIE
60 Rezepte
Polen
Polen
Das könnte dir auch gefallen
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb żytni pełnoziarnisty na zakwasie
16 Std.
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12 Std. 30 Min
Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym
16 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami
18 Std. 45 Min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.