
Geräte und Zubehör
Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 40 Min
4 portions
Zutaten
Sauce hollandaise à l'érable
-
de sucre d'érable en grains au goût (voir Conseil)20 - 30 g
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d'eau1 c. à soupe
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de jus de citron1 c. à soupe
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de beurre non salé à température ambiante, coupé en cubes (1-2 cm)160 g
-
jaunes d'œufs3
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de sel au goût1 pincée
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de poivre noir moulu au goût1 pincée
Œufs pochés
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œufs de gros calibre (2 + 2)4
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d'eau1700 g
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de vinaigre50 g
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muffins anglais2
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de saumon fumé à froid, tranché, pour le dressage (voir Conseil)80 - 100 g
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ciboulette fraîche ciselée
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
532.3 kcal /
2226.9 kJ
Eiweiß
17.2 g
Fett
43.1 g
Kohlenhydrate
19.6 g
Ballaststoffe
0.6 g
gesättigte Fettsäuren
23.9 g
Natrium
423.8 mg
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Passionnément à l'érable
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