Vejetaryen Pancarlı Burger

Burger Ekmekleri

• 600 g su
• 15 g taze maya ufalanmış
• 100 g süt
• 30 g şeker
• 500 g un tezgaha serpmek için ekstra un
• 2 yumurta
• 80 g tereyağı yumuşak, parçalara bölünmüş
• 2 tutam tuz

Pancarlı Köfteler

• 10 g zeytinyağı yağlamak için ekstra zeytinyağı
• 70 g havuç küçük parçalara bölünmüş
• 4 diş sarımsak
• 260 g konserve nohut suyu süzülmüş
• 80 g karabuğday unu
• 370 g pancar pişmiş, küçük parçalara bölünmüş
• 20 g kabak çekirdeği içi
• 30 g keten tohumu
• 1 tepeleme yemek kaşığı toz kimyon
• 3 tutam tuz damak tadına göre
• 3 tutam biber, toz damak tadına göre
• 1 yumurta çırpılmış
• 2 yk susam tohumu, herhangi bir renk

Yoğurt sosu

• ½ diş sarımsak
• 1 yk tahin
• 3 tutam tuz damak tadına göre
• 3 tutam biber, toz damak tadına göre
• 250 g yoğurt tam yağlı
• 12 adet yeşil marul yaprakları