Menú para dos: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours

Menú para dos: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 raciones

Zutaten

Glaseado

75 g de azúcar
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (optional) rojo
20 g de yogur natural

Petits fours

30 g de mantequilla
8 g de azúcar vainillado
1 yema de huevo
20 g de leche
2 cucharaditas colmadas de mermelada de arándanos
30 g de harina de repostería
¼ de cucharadita de polvo de hornear

Pan vienés

110 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
35 g de aceite de oliva
200 g de harina de fuerza
2 pellizcos de sal
20 g de vinagre

Ratatouille

5 pellizcos de sal
2 chorritos de aceite de oliva
2 chorritos de vinagre balsámico
100 - 120 g de berenjena (aprox. ½ berenjena)
100 - 120 g de calabacín (aprox. ½ calabacín)
2 tomates pera
15 g de aceite de oliva
100 g de cebolla en trozos de 2 cm
50 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
50 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
1 diente de ajo en láminas
75 g de vino blanco
200 g de tomate troceado en conserva con su jugo
¼ de cucharadita de tomillo seco

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 643.8 mg

Eiweiß 22 g

Brennwert 4607 kJ / 1101 kcal

Fett 43.1 g

Ballaststoffe 10.8 g

gesättigte Fettsäuren 12.7 g

Kohlenhydrate 153.6 g

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