水煮蛋配荷兰酱

荷兰酱

• 3 颗 蛋黄
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1 小撮 海盐 ，调味用
• 1 小撮 黑胡椒粉 ，调味用
• 100 克 黄油 ，切1-2厘米块

水煮蛋

• 1900 克 水
• 4 个 鸡蛋(每颗约53-63克) ，可生食
• 1 把 芦笋 ，切段
• 1 汤匙 鱼籽 ，装饰用
• 1 汤匙 新鲜细香葱 ，装饰用